Reis waschen oder nicht? Chefkoch Ben Faust testet für „Galileo“, ob sich der Aufwand wirklich lohnt. Das Ergebnis kann sich sehen lassen: Waschen macht den Reis lockerer, schmackhafter und frei von ...

Warum wird Risotto cremig und Basmati locker? Stärkegehalt, Kornstruktur und Garmethode bestimmen, wie sich Reis beim Kochen ...

Den Reis unter fliessendem Wasser gut spülen. Reis, Salz und Wasser in eine Pfanne geben und kurz umrühren. Das Wasser zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Pfanne sofort mit dem Deckel gut ...

Reis zählt zu den beliebtesten Zutaten der Welt, doch laut der Kochbuchautorin und Reisexpertin Tove Nilsson wissen nur wenige, wie man ihn wirklich richtig zubereitet. In Japan wird Reis verehrt, im ...

Locker, aromatisch und auf den Punkt: mit diesem simplen Küchenkniff gelingt Reis schneller als je zuvor. Ein kleiner ...

Reis ist eine zeitlose Beilage in vielen Gerichten, doch haben Sie schon einmal daran gedacht, ihn einfach in der Mikrowelle zuzubereiten? Diese Methode spart Töpfe und Zeit und bringt im Alltag ganz ...

Aufgewärmter Reis kann gesund sein, birgt jedoch Risiken. Werden die Sporen des Bacillus cereus nicht durch Hitze abgetötet, ...

Sie benötigen keinen speziellen Reiskocher – ein herkömmlicher Kochtopf genügt. Sie können zwischen der Quell- und der Wassermethode wählen. Bei der Quellmethode geben Sie die anderthalbfache Menge ...

Reis ist eine Beilage und passt zu vielen verschiedenen Gerichten. Für die Zubereitung ist es jedoch empfehlenswert, den Reis vor dem Garen zunächst zu waschen. Das hat einen besonderen Grund. Reis ...